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家庭自制葡萄酒

2015-06-25 19:06 / 来源:善缘网 / 热度:90 / 阅读:90 / 推荐:0
文章导读





酒是很多人最爱,尤其是葡萄酒更是很多人喜欢的,葡萄酒对女性美容养颜都是有着很好帮助,而且每天晚上睡觉养成喝葡萄酒的习惯,对人体健康也是有着很好帮助,所以在对它选择的时候,也是可以放心进行,但是葡萄酒喝的时候也不宜喝的太多,不利于身体健康,那家庭自制葡萄酒如何呢?



















对家庭自制葡萄酒如何呢,葡萄酒在制作上,也是比较简单,所以在对它制作的时候,也不用过于担心,它的制作方法是不是很复杂,下面就详细的介绍下。





家庭自制葡萄酒:





材料:葡萄,白糖





做法:





1、一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄,不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄(尝尝味道,很甜的一般是成熟了的);看看果蒂处,如果是青的,而且味道酸,就可能是打了“催红素”的,这样的葡萄最好不要买。-





2、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来,可以留一点果蒂,以免伤了果皮;不要用手去揪葡萄,揪下葡萄就可能伤到了果皮;凡是伤了果皮的葡萄放到一边去,留着吃,不用它做葡萄酒。





3、把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右,这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质(前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒,就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了,影响葡萄酒的质量)。然后再用清水冲洗一遍,再把-水沥干。-用盐水浸泡葡萄,约十分钟。-将葡萄的水沥干-。





4、把葡萄倒在盆里,用手把它们一个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里,然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜欢甜一点的可以适当多放一点),搅拌均匀,等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意,瓶子不要装得太满,要留出三分之一的空间,因为葡萄在发酵的过程中会膨胀,会产生大量的气体,如果装的太满,葡萄酒会溢出来。另外,为了不让外面的空气进去,在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。





5、夏天气温高,过二十一天葡萄酒就酿好了;如果气温低(低于三十度)可以多酿几天。要注意的是,酿的时间越长酒味越浓;葡萄酒酿好以后,放的时间越长,酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒,所以即使气温不高,我最多二十六七天就开瓶滤渣。-





6、葡萄酒酿好以后,要把葡萄籽,葡萄皮,还有发了酵的果肉都滤掉,这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢;有的人用纱布过滤也可以;反正因陋就简,家里有什么可以用来去掉渣滓的,就土法上马,物尽其用,留下葡萄酒就行了。要注意的是,滤渣的工具一定要严格消毒,不要把细菌带到酒里面去了哦。





7、过滤出葡萄渣就好了。





通过以上介绍,对家庭自制葡萄酒方法,都是有着很好了解,因此在制作葡萄酒的时候,都是可以按照以上方法进行,但是对这样酒喝的时候,都是要适量进行,喝的太多,也是很容易醉,虽然看似它的度数低,后劲是很大的。

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